为加强对小餐饮服务单位的监管，有效防控小餐饮服务单位食品安全事故发生，近日，武威市食品药品监督管理局制定八项新规，严管小餐饮服务单位。

八项新规规定，未设立凉菜专间，未经许可不得加工制作凉菜和需改刀的烧卤熟肉制品。食品从业人员要每年进行健康检查和食品安全知识培训，取得体检和培训合格证明后方可上岗。配备餐饮具清洗消毒设施，餐饮具必须严格进行清洗、消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。粗加工、切配烹调、餐饮具洗消、原料存放等功能区域划分要明显，相应的设施设备须标识清楚，功能不得混用。不得采购、贮存或在食品中使用亚硝酸盐、工业盐、工业碱；不得采购使用散装食用油、酱油和食醋。采购食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品，要依法查验、索取供货方合法资质材料及合法票据，建立购进验收台账、记录，保存期限不得少于两年。餐厨废弃物要按规范进行处理，不得将餐厨废弃物交给未取得餐厨废弃物收运资格的单位或者个人处理。对违反《食品安全法》等相关法律法规的，一律从严从重查处；涉嫌犯罪的，一律移送司法机关追究刑事责任。（尚禾）